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OeufsAuLait

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faire bouillir 1/2 litre de lait + 75 grammes de sucre + 1 gousse de vanille
laisser infuser

apres disons 10 min d'infusion, retirer la vanille, et ajouter 4 oeufs,
un par un, en melangeant vigoureusement avec une cuiller en bois a chaque fois
(c'est pas evident, il faut que ce soit assez vigoureux pour casser les oeufs
et les melanger, mais pas trop pour pas que ca ne fasse de mousse!)

preparer du caramel dans un moule a manque (j'utilise une sorte de plat
qui peut aller sur le gaz pour preparer le caramel et qui passe aussi au
four pour la suite), environ 12-16 morceaux de sucre

quand le caramel est pret (il dore), mettre le melange oeufs+lait dans le moule
et mettre le moule au bain marie au four, 200-220 degres pendant 45 minutes
(pour le bain marie, j'utilise une plaque de four avec de la flotte dedans,
tout simplement)

quand le gateau est cuit, il peut avoir l'air encore "mou", mais si il
n'attache pas au couteau, c'est bon. il se solidifiera par la suite en
refroidissant. ca peut se servir tiede ou froid, selon les gouts.
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