Prendre des pavés de saumon pas trop gros (au pif je dirais 100g chaque ; sinon prendre des plus gros et les couper en deux).
Et puis des feuilles de brick.
Mettre chaque pavé (ou demi-pavé) dans une feuille de brick. Saler et poivrer légèrement.
Chaque pavé peut ensuite être assaisonné différemment, par exemple :

• gingembre
• poivres (éventuellement avec du mélange 5 épices en plus)
• muscade
• coriandre (fraîche, ou bien baies, ou bien baies écrasées)
• ...

Ensuite, replier la feuille de brick autour du pavé (comme si on faisait un paquet cadeau)
Pour que les feuilles de brick tiennent fermées, planter un cure-dent de chaque côté.
Mettre au four à, disons, 180-200° (ou thermostat 7), pendant 30 minutes.
Si les feuilles de brick prennent une teinte cramée avant, mettre moins longtemps.
Si au bout de 30 minutes elles ne sont toujours pas dorées, laisser un peu plus.

Servir avec un riz et un peu de citron, ou des pâtes fraîches, par exemple.

Comme vous pouvez le constater, ça fait un bail que je n'ai pas fait cette recette, elle est donc un peu approximative :-)

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