rendre 2 pots de girolles (~100g par pot), les faire dorer un peu dans
une poele, des que ca dore un peu, ajouter du vin blanc, baisser le feu ;
une fois que le vin blanc s'est un peu resorbe, ajouter de la creme fraiche,
une fois que ca a reduit un peu, baisser le feu pour que ca continue juste
de chauffer doucement.

prendre 600 a 800g de blancs de poulet, les decouper un peu (pour que ca
ne fasse pas des trop grands morceaux), les faire dorer dans une sauteuse
(avec un peu d'huile ou de beurre au fond), des qu'ils sont un peu dores,
baisser le feu, faire comme pour les champignons (mettre du vin, puis
de la creme fraiche)

ajouter les champignons dans la sauteuse, couvrir, laisser mijoter a
feu doux, s'assurer qu'il y a toujours un peu de liquide au fond ! remettre
eventuellement un peu d'eau ou de vin blanc. au bout de 10 a 30 min,
remettre un peu de vin blanc ou bien un autre alcool (cognac?) pour
"nettoyer" le fond de la sauteuse ; et hop servez chaud.

---