Quantités pour 4 personnes

Prendre un bon pavé de 200g de saumon surgelé (parceque pour tuer certaines saletés qui peuvent se trouver dans le poisson, il faut soit le cuire, soit le congeler...)
Le faire décongeler.
Le découper en lardons.

Prendre une botte d'aneth (environ 1 euro chez un marchand de primeurs quelconque) ; la rincer, et la hacher (la découper en petits morceaux avec des gros ciseaux de cuisine ça marche très bien aussi). Si possible, essayer de ne pas garder les tiges, un peu plus épaisses. Mettre l'aneth dans un grand bol. Ajouter dans le bol 50 cL de crème fraîche, et le jus d'un citron. Ajouter ensuite le saumon. Mélanger.

Laisser reposer au moins 10 min (ou jusqu'à 1h au frigo) ; puis, servir le mélange dans des verrines (c'est-à-dire des tout petits verres).

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