Ça n'est pas une vraie recette, mais ça n'était pas mauvais, donc je la référence quand même.
Un soir où il ne restait plus grand-chose au frigo, on a cuisiné ça :

- éplucher les haricots verts (c'est-à-dire, enlever les queues de chaque côté)
- mettre les haricots vers dans de l'eau frémissante
- mettre le four à chauffer en mode grill
- dans un plat à gratin, étaler environ 1 cm de fromage blanc (ça aurait été mieux avec de la mozzarella, qui rend un peu moins d'eau)
- ajouter du pesto
- dans un bol ou un petit saladier, casser de 2 à 6 oeufs (selon l'appétit!) et les mélanger avec une fourchette (comme pour faire une omelette) ; ajouter un peu de poivre
- laisser cuire les haricots « un certain temps » (jusqu'à ce que les haricots verts soient mangeables, mais encore un peu craquants)
- une fois les haricots à point, les égoutter avec une passoire, puis les disposer parallèlement dans le plat (ça sera plus facile à couper ensuite!)
- ajouter les oeufs en les répartissant un peu partout
- saupoudrer de fromage râpé
- enfourner le plat au four
- laisser gratiner entre 10 et 15 minutes (le fromage doit fondre puis devenir bien doré ; mais sans brûler non plus)
- sortir le plat (sans se brûler) et servir

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